• این متن شامل 3 خط می باشد

در بسیاری از مرغداری‌های صنعتی،به مرغ‌ها، آنتی‌بیوتیک می‌دهند، به همین دلیل باید از مصرف آن حدود 5 تا 14 روز بعد از کشتار مرغ، خودداری شود. که مقدار زیادی از این دارو‌ها، در جگر مرغ باقی می‌مانند زیرا جگر، محل سم‌زدایی است و بسیاری از دارو‌ها، قبل از دفع از بدن، داخل جگر به روش‌های مختلف آنزیمی، خنثی می‌شوند.
دل مرغ، منبع خوبی برای دریافت پروتئین و آهن محسوب می‌شود و نیز اسید فولیک .