آیا میدانید از جوهر قند بجای جوش شیرین در نان استفاده می کنند؟+ترکیبات
سه شنبه, ۲۸ بهمن ۱۳۹۳، ۰۹:۰۰ ب.ظ
از جوهر قند* به عنوان مخمر استفاده می کنند تا خمیر به اصطلاح « ور بیاید» و یا آماده پخت شود این در حالی است که نانوایان باید از مخمر استفاده کنند و این فرصت را به خمیر بدهند تا آماده برای پخت شود .
بجای فرصت به خمیر و برای ژخت زود هنگام و سریع نان از موادی همچون جوش شیرین و جوهر قند استفاده می کنند
- بیاتی زود هنگام نشان از استفاده از موادی همچون جوش شیرین و جوهر قند در ترکیب آرد نان دارد.
*جوهر قند یا سدیم دی تیونیت، پودری سفیدرنگ با ترکیب گوگردی است رکیبی از اکسیژن، گوگرد و سدیم است
