برنج ایرانی بهتر است یا خارجی؟
شنبه, ۱۴ تیر ۱۳۹۳، ۰۳:۰۰ ب.ظ
- کاربر گرامی این متن شامل 3 نکته و 7 خط می باشد.
- اگر برنجهای خارجی یا وارداتی هندی و پاکستانی فرآوری شده باشند این برنجها در مقایسه با برنجهای سفید ایرانی باید خاصیت بیشتری داشته باشند.
- باید این نکته را همدر نظر داشت: که اگر برنجهای خارجی با سموم غیرمجاز و در زمان نامناسب سمپاشی شده یا آلوده به فلزات سمی و سنگین جیوه، آرسنیک و کادمیوم باشند، بدون شک در زمان فرآوری یا نیم جوش شدن دانهها، سموم و آلودگیها از طریق پوسته وارد بافت دانه برنج شده و محصول آلوده و برای سلامت مخاطرهآمیز میشود.
- برنج فرآوری شده به دلیل آن که در حین نیمجوش شدن مقادیری از روغن سبوس در بافتش نفوذ میکند، در مقایسه با برنج سفید ماندگاری کمتری داشته و باید در مکانی خشک و خنک و به دور از گرما و رطوبت نگهداری شود. در غیر این صورت روغن سبوس چون غیراشباع است، فسادپذیری بالایی داشته و در شرایط نامساعد محیطی بسرعت اکسید و تجزیه شده و طعم و مزه برنج را تند میکند.